كيفية اعداد الشاميه تشتهر الشامية بالعديد من الدول العربية منها الجزائر و المغرب و غيرها من الدول و تطلق عليه بعض الدول إسم الهريس ولكن المكونات و الطريقة للصنع واحدة ، تعتبر الحلويات الشامية من الحلوى الشعبية البسيطة التي تتواجد على مدار العام و لا ترتبط بوقت أو موسم معين حيث أنها محببة و مطلوبة بشدة من قبل الأشخاص و العائلات دون إستثناء .

المكونات

  • واحد كيلو جرام من السميد الخشن .
  • كأس من السكر .
  • رشة ملح .
  • 200جرام من السمن الذائب .
  • قطر أو شربات .
  • لوز مطحون .
  • طريقة التحضير

    • أولا يتم تحضير القطر لأنه يفضل إستخدامه بارداً .
    • نضع لتر من الماء بوعاء ، من ثم نضيف كأسين من السكر و ملعقة من عصير الليمون الطبيعي و نتركه حتى يغلي .
    • نترك الوعاء على النار لمدة عشرة دقائق ، ثم نتركه يبرد بعد ذلك نضيف ملعقتين من ماء الزهر و هو بارد .

    خليط الشامية

    • نضع السميد الخشن و السكر و نخلط المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف كمية الزيت على االخليط ، ثم بعد ذلك نخلط الماء مع ماء الزهر و نقوم بعجن المواد مع بعضها البعض .
    • نضع الخليط بوعاء و نغطيه بشاش أبيض خفيف ، لمدة يوم واحد .
    • نحضر الخايط و نقسمه إلى قسمين .
    • ندهن الصينية بالزيت من ثم نفرد قسم من العجين بالصينية و نضع فوقه اللوز المطحون .
    • نحضر القسم االثاني من العجين و نغطيه طبقة اللوز بالكامل .
    • نحضر القليل من ماء الزهر و نخلطه بالماء البارد و ندهن به وجه الصينية .
    • نقطع العجين إلى مربعات و نضع بكل مربع حبة لوز من ثم نضعها بالفرن المجهز و لمسخن مسبقاً .
    • تترك بالفرن حتى يصبح لونها وردي ، من ثم نخرجها من الفرن و ندهن الوجه بالقليل من الزيت ، من ثم نحمر الوجه حتى يصبح لونه أحمر .
    • نخرج الصينية من الفرن من ثم نضع عليها القطر البارد و يترك لمدة أربع غلى خمس ساعات حتى تبرد و يتشرب الخليط القطر بالكامل .
    و صحتين و عافية .